Crema de zanahorias

Receta de crema de zanahorias

Exquisita y vitaminada sopa fría o crema caliente de zanahorias con patata, cebolla, aceite de oliva, un poco de mantequilla y un toque de pimienta.

Ingredientes para preparar crema de zanahorias

  • 500 gr. de zanahorias
  • 1 patata
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 1 l. de agua
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar crema de zanahorias?

  • Para hacer esta crema de zanahorias, usaremos una cazuela, en la que echaremos el agua y sumergiremos las zanahorias, la patata y la cebolla; todo cortado en trozos de tamaño parecido. Cuando todo esté bien cocido, vamos a añadir la mantequilla y el poquito de bicarbonato. Deshacer y remover.
  • Licuar la crema de zanahorias con una batidora hasta que quede lo más fluida posible. Luego, añadir el aceite de oliva, la pimienta y la sal, al gusto de cada uno.
  • Si la crema de zanahorias queda demasiado densa, podemos añadir un chorrito más de agua o aceite, y si queda muy fluida, podemos echar unas rebanadas de pan tostado y triturar de nuevo. La crema de zanahorias se puede enfriar para tomar fresquita en verano, o se puede calentar para disfrutarla en invierno.
  • Foto orientativa: La.blasco
Nota del autor:

Con el bicarbonato, vamos a conseguir que las zanahorias ganen en color y sabor.